أولئك الذين يبحثون عن نظام غذائي يجب أن يأكلوا العشب والخس. أنا ذاهب لأكل الشاورما ، لقد جعلتني أرغب في ذلك

المزيد من الأقسام لا تزال في والا! مشاهدة حية للتسوق شاورما طعمها فظيع. لكن ما مدى ضرره على النظام الغذائي ، ربما يكون الشاورما هو أكثر الأطعمة المحبوبة في الشوارع ، لكنه عادة ما يكون مصحوبًا بقدر كبير من الذنب. لقد طلبنا من اختصاصي التغذية يوفال جارتنلوب دان معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة بالفعل في الطبق ، وما إذا كانت هناك طريقة صحية للاستمتاع بالشاورما 27/02/2023 الاثنين 27 فبراير 2023 ، 06:36 تم التحديث: الثلاثاء ، 28 فبراير ، 2023 ، 1:48 مساءً شاورما “أفو آدم” ، كالنسوة (شاورما “أبو آدم”) تعتبر الشاورما ، الموجودة في المطبخ التركي ، من طعام الشارع المفضل ، مع عدد غير قليل من الإصدارات المختلفة. يمكن أن يصل طبق الشاورما إلى مئات السعرات الحرارية (وقد أصبح أيضًا مكلفًا للغاية) ، ولكن هل هناك طريقة لتناوله كجزء من قائمة يومية متوازنة؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الشاورما – وبعض الطرق لتحسينها بشكل صحي. يمكن صنع الشاورما من مصادر مختلفة للحوم – الدجاج والديك الرومي ولحم الضأن ولحم البقر ، وأحيانًا من مزيج منها. تحتوي اللحوم مثل الديك الرومي والدجاج ولحم البقر على دهون أقل مقارنةً بالشاورما المصنوعة من لحم الضأن. تختلف القيم الغذائية أيضًا بين اللحوم المختلفة – تحصل على المزيد من البروتين من لحم الديك الرومي ، ولكن من الشاورما القائمة على اللحم البقري نحصل على المزيد من الحديد و B12. ينتمي فيتامين ب 12 إلى مجموعة فيتامينات ب ويعتبر من العناصر الغذائية الأساسية في جسم الإنسان. حصة 100 جرام من الشاورما من اللحم البقري الخالي من الدهن تزود الجسم بكل كمية فيتامين ب 12 التي يحتاجها في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن معظم أكشاك الشاورما في الشارع تجمع قطعًا من الدهون على سيخ الشاورما. يمتص اللحم هذه الدهون أثناء الشواء مما يزيد نسبة الدهون في الطبق وكمية السعرات الحرارية. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق الشاورما؟ تبدأ بـ 600 سعرة حرارية وتتقدم من هناك. شاورما (الصورة: Giphy، Yaniv Garnot) 1. حجم الحصة يمكن أن تتراوح الحصة من خبز بيتا بحجم لدغة إلى خبز بيتا كبير أو فطيرة. إذا اخترت الشاورما في لابا ، فستكون قيمة السعرات الحرارية أكبر بكثير ، لأن لابا تحتوي على كمية أكبر من الكربوهيدرات مقارنة بالبيتا. يبلغ متوسط ​​خبز البيتا حوالي ثلاث شرائح من الخبز العادي ، أي حوالي 240 سعرة حرارية ، في حين أن لابا تساوي خمس شرائح من الخبز أو أكثر ، حسب حجمها ، ويمكن أن تصل إلى 500 سعرة حرارية أو أكثر. 2. نوع اللحم إذا كان دهنًا مثل لحم الضأن ، أو أقل دهونًا مثل الديك الرومي. من حيث القيمة الغذائية ، هناك اختلاف في كمية السعرات الحرارية بين اللحم البقري والديك الرومي ، وكذلك بشكل رئيسي في محتوى فيتامين ب 12. إذن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل نوع من أنواع اللحوم؟ شاورما ديك رومي (لكل 100 جرام): الطاقة (سعرات حرارية): 154 بروتين (جرام): 23.3 حديد (مجم): 1.12 فيتامين ب 12 (ميكروجرام): 1.05 شاورما لحم بقري خفيف (لكل 100 جرام): طاقة (سعرات حرارية): 118 بروتين ( غرام): 14.4 حديد (ملغ): 1. خمسة وخمسون فيتامين ب 12 (ميكروغرام): 2.54 أكثر من ذلك! الذي نضعه في خبز البيتا لا يقل تأثيره عن اللحوم. تعتبر الإضافات مثل الرقائق والحمص والطحينة من الإضافات الغنية بالدهون التي ستزيد من قيمة السعرات الحرارية للطبق مقارنة بإضافات الخضار مثل الملفوف والطماطم والخيار التي سيكون لها مساهمة أقل من السعرات الحرارية. يمكن أن تبدأ كمية السعرات الحرارية في خبز البيتا مع الشاورما من 600 سعرة حرارية – وحتى تصل إلى ضعف الكمية اعتمادًا على ما نضعه فيه. هل مازلت تريد شاورما؟ لذا اختر الأفضل وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الشاورما في الطبق؟ الإجابة المنطقية في نظر الغالبية هي أنك توفر السعرات الحرارية عند اختيار الطبق ، لكن هذا ليس هو الحال. صحيح أننا تخلينا عن جزء الكربوهيدرات من الوجبة (إذا لم نتناول مكمل كربوهيدرات على الجانب) ، ولكن من ناحية أخرى ، تزداد كمية اللحم في الطبق ، وبالتالي فإن قيمة السعرات الحرارية لم تتغير حقًا وقد يزداد الأمر أكثر إذا كانت هناك أيضًا قطع دهون مخبأة بين قطع الشاورما. قد يصل جزء من الشاورما على الطبق إلى كمية تعادل 2 إلى 2.5 جزء من اللحم ، وحوالي 500 سعرة حرارية ، وهذا دون حساب كمية الدهون المضافة إلى الجزء والإضافات التي أخذناها على جانب الطبق. إذن كيف يمكنك الاستمتاع بالشاورما والحفاظ على وزنك؟ إن الشاورما الأقل دهونًا والأكثر صحة هي تلك التي نعدها في المنزل ، بدون إضافة دهون وباستخدام قطع اللحم الخالية من الدهون مثل الديك الرومي أو الدجاج أو المقبلات الرقيقة. يمكن تحضير الشاورما في المنزل على مقلاة أو على بلانشا مع قليل من الزيت ، متبلة بالبهارات وخلطها مع خبز البيتا الخفيف ، ودهنها باعتدال والخضروات ، وبالتالي الوصول إلى طبق شاورما يمكن دمجه بشكل رائع بالسعرات الحرارية في أي قائمة طعام. فقدان الوزن والحفاظ على نمط حياة صحي. لا أعرف كيف؟ إليكم وصفة مقدمة من Khali Maman ، وهي شبكة دعم لأسلوب حياة صحي. مكونات 5 حصص شاورما منزلية الصنع: 1 كجم شاورما أنثى مقطعة إلى مكعبات 2 بصل مقطع إلى شرائح بهارات: 1/2 ملعقة كبيرة كمون ، 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة ، 1/2 ملعقة كبيرة ملح كركم وفلفل أسود حسب الرغبة وملعقة زيت طريقة التحضير التحضير قلي البصل في مقلاة غير لاصقة ، اقلي البصل بملعقة كبيرة من الزيت حتى يتحول للون الذهبي قليلاً ، أضيفي اللحم والبهارات واستمري في القلي مع التحريك حتى يتغير لون اللحم ، وينصح بتجنب الطهي المفرط حتى لا يتحول إلى اللون الذهبي. جفف قطع الشاورما. للحصول على نسخة نباتية ، استبدل الشاورما بـ 750 جرام من التوفو أو – 850 جرام من السيتان ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يوفال جارتنلوب دايان هو اختصاصي تغذية إكلينيكي ، وبكالوريوس ، وتقني طعام في هالي Maman شبكة متخصصة في أسلوب الحياة الصحي ، الصحة ، التغذية والنظام الغذائي ، العلامات ، الشاورما ، الحمية ، التغذية ، السعرات الحرارية ، التعليقات لم تنشر بعد ، أضف تعليق جديد + بإرسال تعليق أوافق