ليس فقط في السوشي

“סופר אצות” ישמשו להפקת חומרי טבע ותרופות מן הים לאחר שפיתחו טכנולוגיה חדישה המאפשרת גידול של “אצות מועשרות” באבות המזון, חלבונים, סיבים תזונתיים ומינרלים לצרכי האדם והחי, החוקרים מבית הספר לזואולוגיה בפקולטה למדעי החיים ע”ש ג’ורג’ ס’ וייז ומהמכון לחקר ימים ואגמים עושים צעד חשוב נוסף: הם הצליחו להגביר בצורה משמעותית את היכולת של אצות ים להפיק חומרי טבע בריאותיים. המחקר התמקד בהגברת הייצור של חומרים בעלי ערך רפואי לאדם, כגון: נוגדי חמצון (אנטי-אוקסידנטים), שריכוזם באצות הוכפל פי 2 מהריכוז הרגיל; מסנני קרינה טבעיים, שריכוזם הוכפל פי 3; ופיגמנטי הגנה ייחודיים לאצות, בעלי ערך רפואי רב, שריכוזם הוגדל ביותר מפי 10. המחקר בוצע בגישה חדשנית של חקלאות ימית בת-קיימא וידידותית לסביבה, שמשלבת גידול אצות לצד גידול דגים, ולמעשה מיטיבה עם האצות ובה בעת מסייעת בטיהור מי הים ומצמצמת את הפגיעה באיזון הטבעי של בית הגידול הימי. לדברי החוקרים, ממצאי המחקר עשויים לשרת את תעשיות התרופות, הקוסמטיקה, המזון ותוספי התזונה. יצרניות של חומרי טבע ייחודיים התגלית פותחה על ידי הדוקטורנט דורון אשכנזי מאוניברסיטת תל و بيف ومعهد أبحاث البحار والبحيرات الإسرائيلية ، بتوجيه من البروفيسور أفيغدور أبيلسون من كلية علم الحيوان ، والبروفيسور ألفارو إسرائيل من معهد أبحاث البحار والبحيرات (خيال) ، حيفا ، وبالتعاون مع قيادات أخرى باحثون من جميع أنحاء البلاد والعالم ، بما في ذلك: جاي باز من معهد أبحاث البحار والبحيرات الإسرائيلية (خيال) ، حيفا. شوشانة بن الوليد خبير الكيمياء العضوية ، د. إيتان سالومون من المركز القومي للاستزراع المائي في إيلات ، د. بالإضافة إلى الدكتور فيليكس لوبيز فيغيروا ، وجوليا فيغا ، وناتالي كوربي ، ومارتا غارسيا سانشيز من جامعة مالقة في إسبانيا. وقد نُشر المقال في المجلة العلمية Marine Medication ، وحصل على صورة غلاف بفضل النتائج الرائدة في مجال المواد الطبيعية والطبية من المصادر البحرية. “الأعشاب البحرية المعروفة أيضًا باسم الطحالب الكبيرة ، وهي نباتات بحرية تشكل أساس النظام البيئي البحري الساحلي. تمتص الطحالب ثاني أكسيد الكربون وتطلق الأكسجين إلى البيئة وتنقي المياه وتوفر الغذاء ، وهي موطن ومأوى للعديد من الأسماك واللافقاريات. لا يعرف الكثيرون هذا ، ولكن بالإضافة إلى كل هذا ، فإنهم ينتجون مجموعة متنوعة من المواد الطبيعية الفريدة التي تفيد البشر “، كما يوضح دورون أشكنازي.” وتواجه الطحالب التي تعيش في منطقة المد والجزر ظروفًا معيشية قاسية ، بما في ذلك التغيرات في الملوحة و درجة الحرارة ، والظروف الجافة ، والتغيرات في توافر العناصر الغذائية ، فضلاً عن التعرض الشديد للإشعاع الشمسي وخاصة للإشعاع في نطاق الأشعة فوق البنفسجية (UV). لذلك ، من أجل البقاء ، طورت الطحالب مجموعة فريدة من آليات الدفاع الكيميائي: مواد كيميائية طبيعية تساعدها على التعامل مع الظروف القاسية. يمكن القول أن الطحالب هي نبات طبيعي عالي الكفاءة لإنتاج هذه المواد ، ويمكن لجزء كبير منها أن يعود بفائدة كبيرة على الإنسان. “في دراسة سابقة عن زراعة الطحالب ، أظهر نفس الباحثين زيادة في تركيز البروتينات والمعادن مثل الزنك والحديد واليود والمغنيسيوم والكالسيوم. في الدراسة الحالية ، طلبوا التحقق مما إذا كان من الممكن زيادة وتعظيم إنتاج الطحالب لمواد طبيعية تسمى المستقلبات الثانوية ، والتي تحقق فائدة كبيرة. للبشر ، مثل مضادات الأكسدة ، والأصباغ الواقية ، والمرشحات الطبيعية للأشعة فوق البنفسجية. يبدو المستقبل أكثر خضرة. للاستفادة من هذا البحث ، تم إنشاء نظام مخصص لتربية الأحياء المائية ، بحجم ثلاثة أنواع محلية من الطحالب: Ulva و Gracilaria و التنويم: أثناء نمو الطحالب في النظام ، تم إجراء تغييرات مضبوطة على ظروف النمو ، مثل مستوى الملوحة ومستوى المغذيات وشدة التعرض للإشعاع الشمسي. تم فحص كيفية تأثير هذه التغييرات على تركيز المواد الطبيعية في الطحالب ، بهدف تشجيع إنتاجها ، وقد أظهرت النتائج زيادات مذهلة في التركيزات: مرتين لمضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) ، و 3 مرات لواقيات الشمس الطبيعية ، وأكثر من 10 مرات للأصباغ الواقية الفريدة من الطحالب ، والتي تحتوي على قيمة طبية كبيرة يشاركها دورون أشكنازي: “لقد طورنا الظروف أ ومثالي اخترعنا طريقة جديدة ونظيفة لزيادة المواد الطبيعية الصحية في الطحالب إلى مستوى عالٍ للغاية لم يسبق له مثيل من قبل. في الواقع ، لقد أنتجنا طحالب فائقة يمكن أن يستخدمها البشر. “نظام تربية الأحياء المائية المخصص حيث قام الباحثون بتنمية ثلاثة أنواع محلية من الطحالب. الصورة: جامعة تل أبيب ويقدر الباحثون أنه في المستقبل سيكون من الممكن القيام بالمثل إنتاج مواد طبيعية أخرى ذات خصائص طبية مهمة ، مثل المواد المضادة للسرطان ، ومضادات السكري ، ومضادات الالتهاب ، ومضادات الفيروسات ، والمضادات الحيوية ، وما إلى ذلك. ووفقًا لها ، فإن هذه الطريقة لها إمكانية تطبيق في صناعة الأعشاب البحرية وتربية الأحياء المائية ، ويمكن أن تساعد في تعزيز دولة إسرائيل كقوة رائدة في التكنولوجيا الحيوية للأعشاب البحرية. كما يؤكدون على أن تربية الأحياء المائية للأعشاب البحرية صديقة للبيئة ، وتحافظ على الطبيعة والتوازن البيئي ، بل وتقلل من المخاطر البيئية عن طريق تقليل المواد الملوثة على الشواطئ ، وتقليل انبعاث الغازات والأعشاب البحرية. خفض البصمة الكربونية. بهذه الطريقة ، تساهم زراعة الأعشاب البحرية في التعامل مع التحديات البيئية العالمية مثل التلوث ، وتدمير الموائل ، وأزمة المناخ ، والاحترار “في المستقبل ، ستركز البشرية على إيجاد حلول بيئية قائمة على العلم ، مثل الذي نقترحه في الدراسة الحالية: التقنيات التي تدعو إلى إعادة التدوير والاستخدام الذكي للموارد الطبيعية دون الإفراط في استغلالها. يوضح البحث بطريقة عملية كيف يمكننا الاستمتاع بخدمات الطبيعة دون الإضرار بها ، وكما تشير الطحالب: كيف نتعلم من الطبيعة من أجل الحفاظ عليها ، وبالتالي نعيش ونزدهر بجانبها “، يختتم أشكنازي. المزيد عن هذا الموضوع على موقع العلم: الأشواك في الحرب ضد البكتيريا والفطريات ، وغزو الطحالب من أجل الشعاب المرجانية ، تم منح منحة أوروبية بقيمة 7.5 مليون يورو إلى ميغيل لمشروع بحثي للحلول الصيدلانية والأغذية القائمة على الطحالب تمكن الباحثون من خريطة خصائص التمثيل الضوئي في الطحالب الأسرع نموًا في العالم. كهرباء من البحر