يحتل مطعم Tomer Tal's George and John المرتبة السادسة في تصنيف San Pellegrino

حصل مطعم Tomer Tal’s George and John على المركز السادس في تصنيف San Pellegrino ، وهو تصنيف أفضل 50 مطعمًا لشمال إفريقيا والشرق الأوسط ، والذي تم الإعلان عنه مساء اليوم في أبو ظبي ؛ احتل جورج وجون المرتبة التاسعة العام الماضي ؛ هذه هي المرة الثانية على التوالي التي يتم فيها إدراج ستة مطاعم إسرائيلية في القائمة ، عندما انضم جورج وجون إلى OCD و Besta و Animar و Melgo و Melber ، وكان مطعم Chef Tomer Tal’s George and John هو الفائز الأكبر بين إسرائيليون في “Fifty” Award Best “of San Pellegrino عن شمال إفريقيا والشرق الأوسط. وصل جورج وجون إلى المركز السادس في القائمة المعلنة مساء اليوم (الأحد) بأبوظبي. هذا بعد العام الماضي احتلت المرتبة التاسعة. هذه هي المرة الثانية على التوالي التي وصلت فيها ستة مطاعم إسرائيلية ممتازة إلى قائمة أفضل خمسين مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، والتي تعد جزءًا من القوائم الإقليمية لقائمة سان بيليجرينو لأفضل خمسين مطعمًا في الشرق الأوسط. العالم – الترتيب الذي يعتبر رائدا ومحددا في مجال الغذاء. يجادل البعض بأن هذا هو الترتيب الأكثر أهمية في هذا المجال اليوم. وحضر الحفل الشيف شيرال بيرغر من المطعم النباتي الطموح Ofa ، الذي علم بالفعل منذ أسبوع ونصف بفوزها بلقب “أي فرد زقزقة” ، أي الشيف الواعد لهذا العام. برغر وشقيقتها التوأم شارونا ، شريكتها ، صعدتا إلى المنصة في بداية المساء لتسلم الجائزة ، وبذلك أصبحت إسرائيل الدولة الأولى التي يتم تقديمها في الحفل. الجائزة الأكثر إثارة للاهتمام وإثارة للاهتمام من وجهة نظري (وذات صلة بنا أيضًا) تم منحها إلى سلام دقاق التي فازت بجائزة أفضل طاهٍ عن مطعمها للأطعمة الفلسطينية في دبي “بيت ميريام”. ومنحت جائزة أخرى مثيرة إلى أنيسة هيلو ، مؤلفة كتب الطعام اللبنانية التي فازت بجائزة أيقونة الطهي. وتراجع موقع Besta بقيادة الشيف أيالون أمير ، الذي لم يكلف نفسه عناء الحضور إلى الحفل العام الماضي ، من المركز 14 إلى المركز الثامن والأربعين. عاد Melgo and Melbar ، مطعم السمك للشيف Moti Titman ، إلى المركز 40 مرة أخرى. أنيمار ، مطعم مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​/ الشرق الأوسط مع تفسير شخصي بقيادة الشيف هيلل تافكولي ، احتل المرتبة 32 ، وهو انخفاض كبير في الترتيب من المركز السابع عشر العام الماضي. وصل الوافد الجديد إلى القائمة ، مطعم أ ، إلى المركز 24 المحترم. تراجع الوسواس القهري بشكل غير متوقع من المركز الثالث إلى المركز الرابع عشر. ربما كتعويض ، فاز المطعم بإحدى الجوائز الخاصة: جائزة الاستدامة. كما في العام الماضي ، برز عدد غير قليل من المطاعم اليابانية هذه المرة ، بالإضافة إلى المأكولات الإيطالية وغيرها من المأكولات التي من الواضح أنها لا علاقة لها بالمنطقة المصنفة. يقدم عدد قليل من المطاعم في القائمة المأكولات الأصيلة لبلدهم ، على الرغم من أنها ربما تكون أكثر قليلاً من العام الماضي. تم تقسيم المراكز الثلاثة الأولى على النحو التالي: المركز الثالث فاز به مطعم فيوجونز من قبل مطعم تالا البحريني الذي يقدم كما يوحي اسمه تفسيراً حديثاً للطعام العربي وحصل على الجائزة من يدي الشيف الأسطوري ماسيمو بوتورا. . الفائزان الكبيران من دبي – ذهب المركز الثاني إلى المطعم الهندي Trasind Studio ، وذهب المركز الأول إلى Orfali Bruce Bistro – مطعم ذواقة حديث ومبدع. تمامًا مثل العام الماضي ، هذه قائمة محترمة وآمنة ومحافظة إلى حد ما. التحفظ هنا ليس بالضرورة في الاختيارات نفسها ، ولكنه غريب كما قد يبدو ، في اختيار يعتمد كليًا على نقاء المطاعم التي تتوافق مع الخط العام لسان بيليجرينو – حديثة ، إبداعية ، باهظة الثمن ومرموقة لا تنحرف من قواعد الحفل والاهتمام بالتصميم وروح شابة لا تقل عن الطعام الممتاز. الاستثناء الوحيد والمفاجئ إلى حد ما هو بالطبع مطعم باستا الذي (شديد) حريص على الطعام ، ولكن أقل بكثير عن الحفل المحيط. من المحزن أن أرى بيسكادو أشدود خارج القائمة. كان بيسكادو هو المطعم الوحيد في القائمة خارج تل أبيب ولا يقل أهمية وأهمية: مطعم كوشير. تدور الأخطاء الحالية حول نقاء النواة الصلبة لمطاعم تل أبيب العصرية حتى الألفية العليا. كما في العام الماضي ، لا أثر للطبخ الإقليمي والعربي والمحلي ، باستثناء محتمل للباستا التي تتسلل إلى مطابخ جيراننا منذ سنوات. لم يعد يتم تمثيل مطبخنا العربي الرائع. بقي ذلك في سان بيليجرينو للدول العربية. على الهامش ، لنتذكر أنه بعد أن احتفلنا هنا مع صناعة المواد الغذائية بدخول إسرائيل المحتمل إلى قائمة نجوم ميشلان ، أبلغنا في نهاية الأسبوع أن وزير السياحة الجديد ، حاييم كاتس ، أعلن أن يعيد النظر في قرار سلفه بتوقيع عقد مع المرشد الفرنسي الشهير ودفع مبلغ مليون ونصف المليون يورو لتمكين توزيع ستارز لثلاثة مطاعم محلية. أوضح كاتس أنه يريد إعادة النظر ، “بالتشاور مع المهنيين” ، في الجدوى الاقتصادية للعقد. تنسب تقديرات مختلفة هذا إلى الرغبة في عدم إثارة غضب شركاء التحالف بمطاعم غير كوشير تتلقى مثل هذا العرض و / أو الإحجام عن تمجيد مطبخ تل أبيب ، والذي يتم تحديده لسبب ما مع المعسكر المقابل. إن النجاح المتكرر للمطبخ المحلي في تصنيف أفضل خمسين وشهادات المطاعم المصنفة حول فائدة هذه التصنيفات قد يقنع الوزير المحترم بإعادة النظر في الوزن المتجدد.